【每周家“香”】排骨菠蘿蜜

排骨菠蘿蜜是一道美味的中式菜品，通常使用排骨和菠蘿作為主要食材，搭配甜酸適口的調料，制作成外酥里嫩、酸甜可口的佳肴。它吃起來既有排骨的鮮美，又有菠蘿的甜酸，而且色彩繽紛，非常適合作為一道美味佳肴出現(xiàn)在餐桌上。

燥熱天氣容易引起免疫力下降，酸甜食物可以斂汗祛濕，生津解渴，健脾開胃。而菠蘿含有糖類、蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2、C、蛋白質分解酵素及鈣、磷、鐵、有機酸類、煙酸等營養(yǎng)成分，尤其以維生素C含量最高。菠蘿有清熱解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于傷暑、身熱煩渴、腹中痞悶、消化不良、小便不利、頭昏眼花等癥。美味的菠蘿有著芬芳誘人的香味，能刺激唾液分泌促進食欲。為此，我校食堂本周特意推出排骨菠蘿蜜這道菜肴。它果味濃郁，酸甜可口。排骨君這個人見人愛的大眾情人，與小清新的菠蘿妹妹結合在一起，能拯救所有師生的食欲！ 

下面是這道菜的烹飪步驟：

首先，準備適量的新鮮排骨，將其洗凈切成合適的塊狀。接著，將排骨放入沸水中焯水，去除血水和雜質。

隨后，將焯水后的排骨撈出，鍋中加入適量的油，放入蔥姜蒜爆炒出香味，然后將排骨裹上一層淀粉糊，放入油鍋中炸至金黃酥脆，撈出瀝干備用。

接著，將準備好的菠蘿去皮切塊，用鹽水浸泡后放入鍋中焯水，撈出瀝干水分備用。

隨后，鍋里放入番茄丁、白糖、淀粉、老抽、生抽、雞精熬制湯汁。

最后，將菠蘿塊和炸好的排骨塊倒入鍋中，澆上調料汁，翻炒均勻，收汁后即可出鍋。

這道排骨菠蘿蜜不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養(yǎng)成分，食用之后，令人唇齒留香，回味無窮，是一道適合家庭聚餐、朋友聚會等場合的美食佳肴。