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【每周家“香”】自制毛圓菌王配
作者：合肥皖智中學(xué) 時間：2024/3/31 8:20:56
繁忙的課程剛剛結(jié)束，為了使師生始終保持旺盛的工作學(xué)習(xí)的精力，食堂根據(jù)師生的就餐需求，積極開動腦筋，調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)，不斷推陳出新，在飯菜質(zhì)量、花樣、品種上下功夫，堅(jiān)持每天以飽滿的工作熱情烹飪伙食，制作出美味可口適合師生需求的飯菜。本周推出深受廣大師生喜愛的特色菜品，自制毛圓菌王配。
自制毛圓菌王配的精髓不在于煮，而在于食材和配料。為了將自制毛圓菌王配做得好吃又健康，食堂的師傅們特別選用了精選優(yōu)質(zhì)去皮后座肉。在配菜的選材上也是頗費(fèi)心思，用火腿片、鵪鶉蛋與各種菌類，進(jìn)行合理搭配，這樣做出的自制毛圓菌王配比一般的快餐菜肴更容易達(dá)到營養(yǎng)平衡的要求，也符合食物多樣化的原則，既營養(yǎng)健康又方便快捷。
以下是制作方法：
1、選材：精選優(yōu)質(zhì)后座肉，將肉皮去掉，然后將肉切成條狀，再切成小塊。
2、制作肉餡：將切好的肉塊放入料理機(jī)中攪成肉餡。
4、加入淀粉：分次少量加入淀粉，直到肉餡變得黏稠，可以擠出一個丸子。
5、制作丸子：將肉餡擠出成丸子狀，可以借助勺子幫助塑形。
6、煮丸子：將丸子放入沸水中煮定型，撇去浮沫，待小肉圓冷卻后撈出備用。
7、將小肉圓、火腿片、鵪鶉蛋放入鍋煮，燒開加入淀粉勾芡。
8、最后加入菌菇，再加入調(diào)料如雞精、食鹽、胡椒粉等。
此外，還可以根據(jù)個人喜好添加其他配料，如香菇、芹菜、胡蘿卜等，以制作不同口味的毛圓菌王配。
自制毛圓菌王配一經(jīng)推出，立即受到全體師生的一致好評，就餐的學(xué)生絡(luò)繹不絕，雖然部分師生喜愛的食品制作工藝復(fù)雜，耗時費(fèi)力，但食堂大廚克服一切困難，堅(jiān)持不懈努力，不斷提高菜品質(zhì)量，增加菜品種類，滿足師生就餐需求。一人，一碗，一勺，一筷，小小的食堂餐桌，大大的溫暖天地！
