【每周家“香”】黃金脆骨粒

《每周家“香”》欄目本期給大家?guī)�來的特色菜——黃金脆骨粒。

食材：脆骨 胡籮卜丁  大蒜 

配料：生抽 淀粉 姜末 蒜末 五香粉 耗油

步驟：

脆骨切成塊，加入鹽，五香粉，淀粉攪拌抓勻放置備用，胡蘿卜切丁放置備用；

準備好蔥、姜、蒜等材料備用；

鍋中多倒點油，油三四分熱后放入脆骨，都下入后大火炸三至五分鐘后撈出，等三分鐘油溫提高后復炸。在看到肉明顯縮水后撈出控油；

另起鍋倒油，把配料炒香，加入耗油、生抽。再加入胡蘿卜丁，炒熟后加入脆骨粒翻炒，最后撒入大蔥，收鍋；

脆而不硬，酥而不膩，香而不澀。

我們常見的脆骨有雞脆骨和豬脆骨兩種，二者都蘊含著極其豐富的營養(yǎng)。

雞脆骨又叫掌中寶，其主要分布于雞的骨關(guān)節(jié)連接處，是一種性溫、味甘的食物，其中蘊含著大量的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素，同時在雞脆骨中還含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等營養(yǎng)物質(zhì)，易于被人體所吸收。雞脆骨還可以入脾、胃經(jīng)，這就有著很強的補脾氣、潤腸胃、生津液功效，而且雞脆骨還有著豐機體、澤皮膚、補中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。由此看來，雞脆骨對于人體的益處還是頗多的�！　�

豬脆骨能促進新陳代謝，補充豐富的膠原蛋白，還可以在一定程度上消除體內(nèi)脂肪。人體攝入可以降低血壓和血脂，富含維生素E，可以起到美容和延緩衰老的作用。還可以改善一些干燥的皮膚，但建議不要吃得太多，否則可能會增加胃腸道的負擔，不利于健康。

借助這道營養(yǎng)極其豐富的黃金脆骨粒，也是希望同學們能夠強健自己的體魄，鍛煉自己的身體，須知身體是革命的本錢。

一年月色最明夜，同心共賀家國安。在中秋國慶雙節(jié)到來之際，祝愿各位皖智學子度過一個充實快樂的假期，平安喜樂，幸福健康！