【技能大賽】合肥皖智教育集團后勤員工基本技能競賽

精業(yè)務比賽爭一流，優(yōu)服務技能強意識

                                                                                                    ——合肥皖智教育集團后勤員工基本技能競賽

    為進一步提高學校后勤員工的職業(yè)操作技能，增強服務意識，提高服務質量，促進員工之間的交流與學習，提升團隊意識和凝聚力，皖智高復在2018年12月28日下午舉辦 “皖智教育后勤員工基本技能競賽”活動。活動圍繞“精業(yè)務、優(yōu)服務、創(chuàng)一流”的精神，設定下列競賽項目及規(guī)則：

一、 競賽項目：

1、 包餃子比賽

2、 刀工比賽

3、 烹飪比賽

4、 摘菜、洗菜比賽

5、 售餐比賽

6、 洗碗計能比賽

二、競賽規(guī)則（部分）

包餃子比賽要求參賽者在三分鐘內，包餃子最多的為勝。滿分為60分，餃子不夠飽滿扣10分，爆開扣10分。得分最高的選手為優(yōu)勝者，依次排名。

刀工比賽要求員工在3分鐘內完成土豆的剝皮切配任務，切出的土豆絲（產品不太好，如果只是比賽土豆，結合前文，這樣改應該可以的，麻煩老師確定一下）需大小均勻、細長整齊、便于烹飪，做到速度快、物料浪費少。

 烹飪比賽由食堂的廚師參加，限時20分鐘，要求烹飪出的菜肴色彩鮮艷、搭配合理，且調味適當，口味香濃純正，主味突出，無糊味、腥膻等氣味。除此之外，還要求菜肴刀工成形，裝盤造型及相互間的合理搭配成形。

總部分管負責人、學校分管副校長、食堂主管、班長等評委們本著公平、公正、公開的原則，現場對參賽選手的作品給予點評打分。 比賽中，參賽選手們爭分奪秒，各顯神通，動作干凈利落、游刃有余。整個比賽氛圍緊張而有序。刀工比賽選手們手起刀落，土豆和整塊的豬肉便變成了粗細均勻、長短一致的土豆絲和肉絲；包餃子比賽中的選手們制作的餃子捏褶整齊、皮軟餡足；售餐比賽的選手們手法嫻熟……選手們翻炒顛勺、技藝熟稔、色香味俱全，獲得了校領導一致贊嘆。

   本次食堂員工技能大賽弘揚了工匠精神、勞模精神，激發(fā)了員工立足崗位比學趕超、爭創(chuàng)一流服務的熱情，進一步提升了員工的服務技能，更好地凝聚了廣大員工的智慧和力量。學校的發(fā)展包含了員工個人的成長，后勤的進步離不開每一位員工的汗水與付出。本次技能大賽涌現出了一批優(yōu)秀的職工。他們在自己的崗位上兢兢業(yè)業(yè)，認真踏實。本次比賽更是為他們提供了展示的平臺。

校長表示，這既是一場技能比賽，又是一場技能培訓。各員工要不斷提高自己的職業(yè)技能，共同打造“隊伍素質好、管理水平好、飯菜質量好、服務態(tài)度好、師生評價好”的五好食堂。皖智后勤員工將為在校師生提供更加優(yōu)質的服務！